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麦芽糖

麦芽糖产品图片
说明书

管制信息:本品不受管制
中文名称:麦芽糖
中文别名:淀粉糖,饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文名称:maltose
英文别名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose
CAS号:69-79-4
EINECS号:200-716-5
化学式:C12H22O11·H2O
分子量:360.32
密度:1.76g/cm3
熔点:110℃
沸点:667.9°C at 760 mmHg
闪点:357.8°C
蒸汽压:1.08E-20mmHg at 25°C
性状:无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。
储存:密封干燥保存。

 

作用

用途:生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。

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