蛋氨酸

说明书

中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸俗名蛋氨酸

中文名称：DL-蛋氨酸

中文别名：DL-甲硫氨酸；DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸；混旋蛋氨酸

英文名称：DL-Methionine

英文别名：(±)-2-Amino-4-(methylmercapto)butyricacid;DL-2-Amino-4-(methylthio)butanoicacid

CAS号：59-51-8

单字母符号：M

三字母符号：Met

CAS号：59-51-8

分子式：C5H11O2NS

线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

分子量：149.21

MDL号：MFCD00063096

Beilstein号：636185

EC号：200-432-1

密度：1.340g/cm3

沸点：186.8°C at 760 mmH

类别：氨基酸类

对应密码子：AUG

对应反密码子：UAC

作用

营养增补剂。

海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。

按我国GB2760-86规定可用作香料。

抗肝硬变、脂肪肝及各种急性、慢性、病**、黄疸性肝。

抗各种原因引起的肝内胆汁淤积病毒感染、妊娠和长期肠道外营养都有可能导致肝内胆汁淤积，甲硫氨酸通过生成牛磺酸与胆汁酸共价结合，增强酸溶解度，易于排除肝细胞外，同时通过肝细胞膜磷的甲基化，增强Na+、K+、-ATP酶活性促进胆汁外排。

应用甲硫氨酸可以明显减少由胆汁淤积引起的皮肤瘙痒和肝功异常。