超临界流体萃取（supercritical fluidextraction，简称SFE）是利用超临界流体在超临界状态下对溶质有很高的溶解能力的特性，从液体或固体中萃取出特定成分，以达到提取和分离的过程。可以作为超临界流体的物质很多，但从廉价易得、临界温度和压力较低、蒸发潜热较低、安全环保等方面考虑，目前广泛用作于萃取的超临界流体为二氧化碳。根据不同的萃取对象和完成的工作任务不同，超临界二氧化碳萃取（SFE-CO2）的工艺流程有所差异。最简单的工艺流程主要分为提取段和分离段，其中提取段指溶质由原料转移至二氧化碳流体过程，分离段指溶质和二氧化碳分离及不同溶质间的分离。在SFE-CO2的实际操作过程中会受到很多因素的影响，如萃取压力、萃取温度、原料粒度、CO2流量和CO2夹带剂等等，因此采用的萃取工艺流程有所不同。

       随着2015年国务院办公厅发布的《中医药健康服务发展规划( 2015-2020 年) 》和2016年"健康中国2030"规划纲要的提出，中药现代化的课题逐渐引起人们的重视。其中超临界萃取技术已被列为中药现代化生产中一项重要技术进行研究和开发。目前，超临界流体萃取技术可用于单味中药的有效成分的提取分离和复方中药制剂中有效成分的提取分离。 尤其用于单味中药的提取更为广泛，主要包括挥发油、生物碱类、黄酮类、醌类、香豆素、木脂素、皂苷类、多糖等的提取。挥发油是一类最适于用 CO2超临界萃取的成分，挥发油的沸点较低，相对分子质量和极性较小，且大多数挥发油由于性质不稳定，用常规的共水蒸馏或水蒸气蒸馏易造成挥发油的氧化分解。而用超临界CO2 萃取，萃取温度低，能避免挥发油中有效成分的氧化分解。生物碱多以有机酸盐、无机酸盐、酯、苷等形式存在于植物体内，超临界 CO2 流体对其溶解度较低，所以一般需要先用碱性试剂对其进行预处理，并且需加入适宜的夹带剂如甲醇、乙醇、丙酮、氯仿等提高其溶解度。黄酮类化合物常用的几种提取方法有醇提法、碱水提和热水提等方法，而超临界流体萃取是一种非常高效的提取技术。醌类化合物的极性较大，所以使用超临界CO2 萃取时，往往需要较高的压力外，还需要加入适宜的夹带剂，如不同浓度的乙醇溶液。另外，使用超临界CO2提取人参、桔梗、甘草等主要成分皂苷时，因为皂苷是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成，一般可溶于水，也具有较强的极性，所以也需加入夹带剂或加大压力以提高其产率。

       随着人们生活水平的提高和对美丽健康的重视，人们越来越崇尚"回归自然"，超临界CO2萃取作为一种新兴的化工分离技术，因其具有纯净、安全、保持有效成分活性、不易受热分解、稳定性强及提取率高等优点而成为了中药提取工业中一种具有相当发展潜力的高新提取分离方法。但是中药复方是中医药的主流，目前SFE－CO2技术大多只停留在单味中药有效成分或中间原料的提取方面，所以应在复方提取或者分组提取方面加强技术创新，另外，采用SFE－CO2萃取中药材也存在和传统中药提取的成分及含量不同的问题。因此，采用超临界流体萃取技术开发中药新制剂时，既要考虑有效部位的提取效率，又要考虑药理效果。只有工艺上优越，药理和临床效果有保证或更好，超临界流体萃取技术在该领域的生命力或潜力才能真正体现。

       参考文献：

       [1] 刘娜. 超临界流体萃取技术在中药提取的应用[J]. 广州化工, 2017, 45(24):31-33.

       [2] 超临界CO2技术在天然植物提取物中的应用

       https://mp.weixin.qq.com/s/FIyUcjayWM47awz84_aEYA

       作者简介：小泥沙，食品科技工作者，毕业于华南理工大学食品科学与工程学院，食品科学硕士，现就职于国内某大型药物研发公司，从事营养食品的开发与研究。