小苏打和食用碱是大家在日常生活中都可以见到的，很多方面都可以使用到，有的人说两者之间没有区别，事实上，两者还是有区别的，那么，小苏打和食用碱的区别是什么呢？
小苏打和食用碱的区别可以从两个方面来看：
一、自身的性质。小苏打又叫碳酸氢钠、苏打粉。它是一种白色的小晶体，在特定的温度下会融化，在一定的温度下也会完全分解。而食用碱呈固体状态，圆形，很易溶于水的。所以从这两个方面就可以看出他们之前的一些区别还是很大的。
二、用途不同。小苏打也可以作为保存剂的，像大家平时喝的汽水、冷饮里面都含有一些小苏打。同时还可以用于制药工业上面，这个时候主要就是治疗胃酸过多这种疾病。其实也是可以使用在食品工业的，像工厂生产饼干，高点，馒头，面包等都是会使用到的。而且还有大家经常会使用到的灭火器中也是含有这个的。
而食用碱主要就是用于家庭使用可以食用的一种东西，但是食用碱并不是日常的调味品，只是用于一些食品的疏散剂和肉类的嫩化剂。被使用到这些方面就是因为它能够很快的是一些原材料蓬松起来，还可以去除异味。
上述所说的就是小苏打和食用碱两者的一些区别，相信大家现在也是很清楚了。因此大家在选择用两者的时候要根据自己的实际需要选择，不然也会产生一些不好的影响，对人体产生一些伤害。
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