近些年来人们日益关注食品安全问题，毒奶粉事件后，一些消费者甚至成了惊弓之鸟，一听到食品中添加了某些物质就觉得会对身体有害。诚然，一些不法分子为了谋取私利确实做出了一些非法勾当，损害了消费者的利益，扰乱了正常的市场秩序。但是，我们必须要认识到，某些食物添加剂只要控制在标准范围内，合理使用对人体是没有损害的。现在的一些饮料中常见的添加剂主要有无水柠檬酸，主要是它相对应的功能比较多，而且应用相对专一。那么，无水柠檬酸如何用呢？
无水柠檬酸是一种无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
无水柠檬酸的使用方法极为简单，只要按照一定的比例溶于水即可。但是要记住的是，不同的产品的标准是不一样的。特别是一些食品以及饮料行业的使用，规格剂量都是不一样的。当然，每一种产品国家都制定的相应的标准，厂家自身在这方面也是有自己的把控的。如果稍加注意，在一些饮料瓶身的标签上面是可以看到相关的一些添加剂的添加比例的。
而且，这些食用添加剂是经过科学研究的，只要是合理使用，对人体是没有伤害的，所以大家放心食用即可。
目前，无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
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