现在的人在物质生活日益丰富的今天越发注重养生，常见的养生方式有素食养生。这种方式对于饮食的要求都是比较高的，比较喜欢现摘现吃。但是很多东西都是春花秋实，需要干燥储存，以备长时间使用的。像很多人都很喜欢喝莲子粥，都是秋熟后才食用的。但是很多人不知道的是，其实新鲜莲子的营养价值更高。那么，新鲜莲子的功效与作用主要有哪些呢？
其实新鲜莲子的周期是非常短暂的，但是由于清新可口，也被很多人喜爱。我们比较熟知的就是莲子的清热解火的功效了。其实不止莲子，莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。
嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。
挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。
需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲子。
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