由于卵磷脂参与了人体细胞的活动，是人重要物质，所有相关的保健品众多。目前市面有很多这一类的保健品都说主要成分是卵磷脂，但其实使用的都是磷脂。这样一来，其效果就大打折扣了，那卵磷脂与磷脂的区别有哪些？
蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值的。
对于磷脂，以大豆磷脂为例，大豆磷脂是卵磷脂，脑磷脂、磷脂肌醇、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物，其化学组成是由甘油分别与脂肪酸、磷酸以及取代磷酸混合形成的酯。卵磷脂就是从大豆磷脂中分离出来的，成分学名为磷脂酰胆碱（PC），而大豆磷脂种包含多种磷脂，大豆磷脂中主要含有卵磷脂（PC）（20%）、脑磷脂（PE）（31%）及肌醇磷脂（PI）（40%）。而从磷脂本身的结构来看，既有亲油基也有亲水基，所以，它也有表面活性，包括卵磷脂。
也就是说卵磷脂是磷脂的一种, 但蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。
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