我们日常常见的淀粉，按照用途大致可以分为两大类，食品级和医药级。食品级的主要是用于餐饮勾芡，以及一些制糖产业当中。而医药级的则是用于制药产业中，与人的健康息息相关。那么，药用淀粉是什么？
药用淀粉系自禾本植物玉蜀黍颖果或大戟木薯的块根中制得的多糖类颗粒，经过较严格的筛选深加工去除杂质、灭菌等多道工序获得。
药用淀粉是片剂中最常用的粘合剂，常用8%～15%的浓度，并以10%淀粉浆最为常用；若物料可压性较差，可再适当提高淀粉浆的浓度到20%，相反，也可适当降低淀粉浆的浓度，如氢氧化铝片即用5%淀粉浆作粘合剂。因为淀粉价廉易得且粘合性良好，所以凡在使用淀粉浆能够制粒并满足压片要求的情况下，大多数选用淀粉浆这种粘合剂。
药用淀粉还可用作崩解剂，崩解剂是使片剂在胃肠液中迅速裂碎成细小颗粒的物质，除了缓(控)释片以及某些特殊用途的片剂以外，一般的片剂中都应加入崩解剂。由于它们具有很强的吸水膨胀性，能够瓦解片剂的结合力，使片剂从一个整体的片状物裂碎成许多细小的颗粒，实现片剂的崩解，所以十分有利于片剂中主药的溶解和吸收。
其实，药用淀粉远不止以上两种。作为一种医药辅料，除了片剂，在一些冲服颗粒药剂中也是用广泛，比较常见的就是板蓝根和感冒灵颗粒。
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