人主要是通过在食物中摄取能量以维持正常的肌体运转，由于膳食的种类多样，所蕴含的营养成分也是不一样的。有些人由于体质或者偏食等原因，导致体内的营养不均衡而引发了一些疾病。铬有促进动物生长发育，加快生产速度，促进蛋白质合成的作用，烟酸铬是其主要表现形式。那么，烟酸铬在哪些食物中有？
烟酸铬在天然食品中含量很低，均以三价形式存在。富含铬的食物主要有：玉米、小米等杂粮和全麦面粉、大白菜、南瓜等新鲜菜，还有酿酒酵母、动物肝 脏和蜂蜜等食物。
烟酸铬在人体作为葡萄糖耐量因子的主要组成成分，协助胰岛素发挥其作用，促进碳水化合物、脂肪的正常代谢；维持核酸结构的稳定性和完整性；大量的研究表明：机体内烟酸铬会导致糖、脂代谢紊乱，人体铬缺乏与糖尿病以及其并发症的发生密切相关。
随着年龄的增长而逐渐减少，铬的需要量很少，铬作为一种必要的微量营养元素在所有胰岛素调节活动中起重要作用，它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。所以，一定要及时进行补充。
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