现在人们的生活品质提升了，对于一些日常使用的产品的要求是越来越高了，特别是对于食品餐饮业。由于近年来爆发了一些严重的食品安全问题，使得很多人心有余悸，特别是之前的苏丹红事件，能够在人体残留并且还可能会遗传。所以，现在人们对于一些食用色素的要求更高。那么，甜菜红色素健康吗？
甜菜红是一种天然色素，属于比较健康的，基本不会对人体造成伤害，也不会在人体残留。甜菜红可用于果味型饮料(液体、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果冻、威夫饼干和夹心层等，其使用量按正常生产需要使用。
实际使用时，甜菜红对食品的着色性好，且由于绝大多数食品的pH值都在3.0~7.0之间，而其颜色在此pH值区间不发生变化，故用甜菜红作为食品着色剂时，食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时，使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较，在食品加工和储存过程中，甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定，在多糖存在时可防止褪色，应用于不受热和光影响的冷果，特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料等。
其实现在除了像甜菜红这样的天然色素，目前一些人工合成的色素也通过了安全验证，在食品加工领域使用较为广泛。
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