甜菜红是天然色素吗

热门推荐：甜菜红是天然色素吗 ,

来源：CPhI制药在线

2017-07-24

苏丹红事件让人们对于饮食安全越发关注，也让更多的人认识到，虽然合成色素色泽鲜艳，着色力强，色调多样，成本也很低，但都绕不开一个共同的特性，有**。

　　苏丹红事件让人们对于饮食安全越发关注，也让更多的人认识到，虽然合成色素色泽鲜艳，着色力强，色调多样，成本也很低，但都绕不开一个共同的特性，有**。虽然少量使用不会对人体造成伤害，一些合成色素也通过了检查还在大面积使用。但是追求健康的人们更倾向于使用天然的色素，目前看到不少食品中有添加甜菜红这一色素。那么，甜菜红是天然色素吗？

　　甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，医药、化妆品等行业也有所应用，是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。可谓是用途广泛，市场反响也很高。

　　天然食物具有特定的色泽，从天然食物中提取食用色素有悠久的历史。目前我国允许使用的天然食用色素有四十余种，其中十余种已经有国家标准，包括：虫胶红、红花黄、越橘红、萝卜红、甜菜红、焦糖色、可可壳色、胡萝卜素、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、辣椒红、红曲红等。

　　天然食用色素从植物、微生物、动物中提取，如虫胶红是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫雌虫所分泌的树脂状物质中萃取精制而制成的红紫色或鲜红色粉末；可可壳色是将梧桐科植物可可树的树皮经浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而成的棕色粉末；辣椒红色素是以优质辣椒为原料，经萃取、脱辣、精制而成的橙红色粉末；红曲红是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素；焦糖色则以砂糖、淀粉为原料制作而成。