对于防腐剂相比大家都不陌生，这种物质可以起到保鲜作用，大大延长食物或药物的使用寿命。但是近年来的一些调查中发现，部分食物防腐剂存在致癌的风险。虽然很多人提倡绿色食物生活，不过成本太高，实行困难。所以，现在仍然有很多人在吃着含有防腐剂的食物。在一些食物的配料中经常会发现倍他环糊精这种物质，很多人猜测可能是防腐剂。那么，倍他环糊精食品可食用吗？
倍他环糊精是一种白色结晶，在水中比较容易结晶，主要用途是作为食品增稠剂，稳定剂，生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂），加工助剂；稳定剂。
在食品制造方面，倍他环糊精主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。 在食品加工和保存过程中可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
所以，总的来说，食物中添加倍他环糊精是可以食用的，不过也要注意用量。环糊精的使用量取决于客体化合物的分子的大小及极性，主分子对客分子的包接存在有一定的克分子比，一般约为1：1至2：1或更大。因包接过程受若干因素（温度、压力、浓度、速度、客分子结构等）的影响，在使用时根据包接和使用的效果而调节比例，需要做试验决定。
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