银杏叶为银杏叶科银杏叶属植物银杏干燥的叶，其主要成分为银杏酸、银杏内酯和黄酮类等化合物，其中总黄酮的含量。银杏叶中黄酮类化合物具有保护血管、防止动脉硬化、扩张毛细血管、活化大脑等功能，用于治疗心绞痛、冠心病、高血压、支气管等疾病。此外，在食品工业上也应用广泛，可用作抗氧化剂、天然添加剂和功能性食品的原料。银杏黄酮的提取方法详见如下：
仪器：旋转蒸发器RE－52AA，SHZ－D（）循环水式真空泵，电子天平FA2004，电热恒温水浴锅，超声波清洗器KQ2200，减压干燥器，HS－日立2000高效液相色谱仪，抽滤装置，万能粉碎机等。
试剂：银杏叶，槲皮素、山柰素、异鼠李素标准品（中国食品药品检定研究院），无水乙醇（分析纯）、甲醇（色谱纯、分析纯），磷酸水溶液，纯净水。
银杏叶提取物的制备将采摘的新鲜银杏叶自然晾干，粉碎后过40000mL圆底烧瓶中，加不同浓度乙醇加热回流提取，过滤。滤液浓缩，回收乙醇至无醇味，减压干；
供试品溶液的制备将干燥后所得的粉末，精密称取35mg，加甲醇－25％盐酸（41）的混合溶液25mL，至水浴中恒温加热回流30min，迅速冷却至室温，转移至50mL容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀，用微孔滤膜滤过，取续滤液，即得。
运用正交设计法，系统考察料液比、乙醇浓度、提取次数和提取时间个因素对银杏叶总黄酮提取工艺的影响，并用高效液相法（HPLC）测定银杏叶总黄酮的含量。该方法操作简便，结果准确可靠，成本低，**小，适用于工业化生产。
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