https://www.cphi.cn 2018-06-11 13:38 来源：CPhI制药在线
市场经济下，食品加工行业得到了极大的发展。而为了获取更高的市场，一些商家积极改进产品，在迎合受众口味的前提下，不可避免地加入了一些添加剂。可能有些人对于食物添加剂比较敏感，但并不是所有的食物添加剂都像苏丹红有副作用的。普鲁兰多糖就是食品加工行业常用的一种辅料，还可应用在其他行业。那么，普鲁兰多糖的用量是多少？
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无**等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。
普鲁兰多糖主要应用领域：医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂；食品品质的改良剂和增稠剂；用于防止氧化的水溶性的包装材料；主食、糕点的低热能食品原料。下面，我们通过这个表格简单了解一下普鲁兰多糖在食品加工行业的用量要求：
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食品分类号 |
食品名称 |
使用量、（g/kg） |
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05.02.01 |
胶基糖果 |
50 |
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05.02.02 |
除胶基糖果以外的其他糖果 |
50 |
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5.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
50 |
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9.03 |
预制水产品 |
30 |
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12.1 |
复合调味料 |
50 |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） |
3 |
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14.06.02 |
蛋白型固体饮料 |
50 |
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16.07 |
其他（仅限膜片） |
按生产需要量使用 |
从上可以看出，不同的食物，对于普鲁兰多糖的用量要求是不一样的。这就要求操作人员在生产的时候，要严格按照规范来执行。
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