对于任何一种物质的认识，我们都是从其理化性质开始的。先了解其形态、气味、熔点、沸点、溶解度，然后再了解其结构、分子式以及化学反应。而通常情况下，都是先了解物理性质，然后才是化学性质的。普鲁兰多糖是一种常见的化学物质，在多个行业都有使用。那么，普鲁兰多糖溶解性怎么样？
溶解度，符号S，在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。物质的溶解度属于物理性质。
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。
普鲁兰多糖是由α—1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万～200万，聚合度100～5000[2]。（一般商品分子量在20万左右．大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。
从上我们可以看出普鲁兰多糖是易溶于水的，而且还是一种无毒害的物质，并且在自然环境中还能够被微生物溶解，所以也是一种环保包装物质，是值得推广的。
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