普鲁兰多糖含量是怎样的

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来源：CPhI制药在线

2018-06-14

我们买东西的时候，经常会在外包装上看到净含量98%等等字样，还有其中各种物质的百分比，其中主要成分的占比最高。普鲁兰多糖是一种微生物多糖，于1938年由R．Bauer发现的。那么，普鲁兰多糖含量是怎样的？

　　我们买东西的时候，经常会在外包装上看到净含量98%等等字样，还有其中各种物质的百分比，其中主要成分的占比。普鲁兰多糖是一种微生物多糖，于1938年由R．Bauer发现的。那么，普鲁兰多糖含量是怎样的？

普鲁兰多糖含量是怎样的

　　普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖。由于该多糖独特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。

　　普鲁兰多糖是由α—1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万-200万，聚合度100-5000（一般商品分子量在20万左右．大约由480个麦芽三糖组成)。

　　通过以上内容，我们了解到了普鲁兰多糖这种多糖的结构成分。目前，较为常见的是在食品加工行业的应用。由于其无毒无公害，所以国家还有专门的法规来规范。2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

　　虽然很多人对于食品中的添加剂比较敏感，但并不是所有的食用添加剂都是像苏丹红那样的，有一些是天然添加物，有一些随时后期合成的，但是也有无毒无公害的。所以，对于像普鲁兰多糖这样的添加剂，还是要辩证来看。