https://www.cphi.cn 2018-06-25 15:56 来源：CPhI制药在线
我们会发现，现在很多零食都是有添加剂的。而经过苏丹红事件之后，人们对于食品添加剂都极为敏感，怕会有致病和致癌的风险。但是这种观念是比较片面的，并非是所有的食用添加剂都是如此，有一些是天然物质，基本是无毒的。覆盆子酮是一种食用香精，是经过多方检验才被批准使用的。那么，覆盆子酮成分是怎样的？
覆盆子酮是从覆盆子中提取的一种化合物，外观为白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味，不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙 醚和挥发性油。覆盆子酮的主要成分就是覆盆子酮，并无其他的物质，目前主要用于食品加工行业，作为一种可食用的添加剂。
覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
目前，临床上暂未发现覆盆子酮的毒副作用，消费者可以放心使用。不过，即便如此，我们对于食用添加剂可能存在的威胁还是要警示。
通过食品行业整体的发展趋势，以及消费者的诉求，不难看出，像覆盆子酮这样的天然提取物更受市场欢迎。虽然现在受到生产成本等多种因素的限制，其他的一些天然提取物难以全面普及，但是相信随着研究的不断深入，会有越来越多的天然食用添加剂被广泛使用。
版权所有，未经允许，不得转载。
投稿合作联系方式： Kelly.Xiao@imsinoexpo.com 021-33392297
地址：上海市徐汇区虹桥路355号城开国际大厦7-8楼 200030
