https://www.cphi.cn 2018-06-26 10:24 来源：CPhI制药在线
对于覆盆子，可能听说的人比较少，但如果说到树莓想必知晓的人比较多。这种野果不仅酸爽可口，而且还极富营养。目前，通过植物提取技术，已经从中提取了主要成分覆盆子酮，通过研究发现其具有较大的作用，目前已经使用于多个行业了。那么，覆盆子酮的作用有哪些？
覆盆子酮存在于覆盆子(树莓)等中，外观为白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味，熔点82-83℃，沸点200°C，不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙 醚和挥发性油。覆盆子酮的用途主要表现在以下几方面：
用途一、用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
用途二、GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
用途三、覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40、320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0、50mg/kg。
用途四、广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
以上就是覆盆子酮的用途了，综上我们可以看出，这种物质主要是用于食品加工行业。之所以如此广泛地被使用，是因为这种物质是无毒，是可以放心食用的。
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