https://www.cphi.cn 2018-07-18 15:42 来源：CPhI制药在线
我国的饮酒文化源远流长，种类繁多，口感各异，是商务宴请、亲朋聚会的必备之物。然而近些年，酒精肝，肝硬化，肝纤维化，甚至肝癌患者都在不断增加。但其实，如果在喝酒之后能够使用一些解酒物质，就会减轻肝 脏的负担。据说，很多水果都具有解酒的作用。近些年研究蓝莓发现，其药用价值的要数鞣花酸。那么，鞣花酸解酒效果如何？
蓝莓富含花青素、鞣花酸、熊果苷、果胶、单宁酸、SOD、黄酮类、维生素C/E/A/B、蛋白质、食用纤维以及K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素功效成分。
自20世纪50年代以来，鞣花酸在人体内、体外的抗氧化性不断被探索研究，越来越多的研究结果表明鞣花酸有很强的清除自由基和抗氧化能力。鞣花酸对氧自由基和羟自由基都有清除作用，其清除自由基的能力大小比芝麻酚、橄榄叶萃取物和叶黄素等抗氧化物都高。
鞣花酸能防止细胞的退行性改变、降低肝 脏脂质过氧化物的生成和加速过氧化物的清除，提高肝组织中超氧化物歧化酶活性，提高机体的抗氧化能力，减轻化学性毒物所致的肝组织病理损伤。可延缓衰老、改善血液微循环、改善视力，降低胆固醇，保护心脑血管作用等。
通过鞣花酸对于肝 脏的作用，及其清除自由基的能力可以看出，鞣花酸还是具有较强的解酒作用的。不过解酒的食物实在是太多，这个可以凭借方面性自由地选择。
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