脂肪酸甲酯按照碳链的饱和程度可分为含有双键的不饱和脂肪酸甲酯和不含双键、三键的饱和脂肪酸甲酯。饱和脂肪酸甲酯的主要用途是前述表面活性剂的生产。不饱和脂肪酸甲酯出来可用于前述表面活性剂的生产外，还可以用于生产环氧脂肪酸甲酯。所以，脂肪酸甲酯的市场需求是极大的。那么，脂肪酸甲酯合成工艺有哪些？
全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，43%由脂肪酸生产。因此可以看出，脂肪酸甲酯的市场需求是极广的。所以一种合理且高效的合成方法是极为重要的。通过多次的研究和分析，人们发现了多种合成路线，当然各有利弊。
通常，合成脂肪酸甲酯主要有物理法、化学法和生物法。其中，物理法主要包括直接混合法、高温热裂解法、微乳化法。化学法包括酯化法以及酯交换(转酯化或醇解)，生物法是指以生物酶为催化剂合成脂肪酸甲酯。直接混合法是指天然油脂与柴油、溶剂或醇类混合。该法工艺简单，但是长期使用中，易出现积炭、结焦、活塞环卡死和润滑油污染等问题，而且制造设备昂贵，产物成分不易控制。
对比以上三种合成方法，有前景的还是生物合成法。虽然这个合成路线就当前的技术来说，成本过于高昂，但是这个在未来必定回事一种趋势，因此一定要注意多多研究探索一下。当然，对于市场来说，一切还是要以减少成本支出为大前提。
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