https://www.cphi.cn 2018-09-19 21:23 来源：家庭医生在线在
一周吃几个鸡蛋，不能一概而论，因人而异。中国居民膳食指南推荐每天要摄入蛋类40-50克，大约一个鸡蛋。但是有时多吃一个两个的，对有些人来说也不错，如青春期的孩子、营养不良的老人、素食的人、哺乳期的女性等等。但是，高脂血症、糖尿病患者最多每天食用0.5个蛋黄，也就是每周3-4个蛋黄，蛋清则不在限制之列。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是寻常百姓餐桌上常见的食品，鉴于它在营养上的贡献，中国居民膳食指南推荐每天要摄入40-50克，大约一个鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白，约为12%，其蛋白质营养价值几乎是所有天然食品之最，其氨基酸构成与人体需要最为接近，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂素、维生素（如B族维生素、维生素A，维生素D，维生素E，维生素K）等和微量元素（如铁，锌硒等）。虽然鸡蛋的营养价值极高，但是鸡蛋黄中含有大量的胆固醇（1510mg/100g），一个鸡蛋黄大约含胆固醇290mg，（健康的成年人每天摄入胆固醇不要超过300mg），所以建议普通成年人每天吃一个鸡蛋。
鸡蛋一天只能吃一个吗？
1、虽然膳食指南建议每天摄入鸡蛋40-50g（大约一个鸡蛋）。但是多吃一个、两个的对有些人来说也不错，比如青春期的孩子，比如营养不良的老人，比如吃素的人，比如哺乳期的女性。总体而言，蛋黄的营养价值更高、更强，儿童，婴幼儿，青少年可以多吃蛋黄；体重超标的成人、胖人、血脂异常的人，要少吃蛋黄，可以增加蛋清的食用量
2、高血压患者可以每天吃1个鸡蛋。但需要注意鸡蛋的烹调，要少盐、少油。建议采用煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹的烹调方式。不建议油煎鸡蛋。
3、胆囊炎的人如果很严重，可以吃蛋清，蛋清几乎不含有脂肪，也不含有胆固醇。
4、鸡蛋以及所有的蛋类，嘌呤含量都极低，适合痛风和高尿酸血症患者食用。吃一个鸡蛋是没有问题的，痛风患者如果在鱼、肉、海鲜、豆制品都不吃的情况下，B族维生素和微量元素容易供应不足。如果没有胆囊炎、高脂血症之类问题，吃两个三个鸡蛋也可以。
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