葡萄糖酸内酯的危害大吗

https://www.cphi.cn 2018-10-12 11:54 来源：CPhI制药在线

苏丹红事件之后，人们对于食物添加剂更加敏感了，甚至还有人说，食物中任何添加剂都有致癌的危险。这虽是一种片面的认识，但是不难看出人们内心的恐慌。但现实情况是，市场上大多数的食品都是有添加剂的。比如葡萄糖酸内酯，在很多豆制品就有。

苏丹红事件之后，人们对于食物添加剂更加敏感了，甚至还有人说，食物中任何添加剂都有致癌的危险。这虽是一种片面的认识，但是不难看出人们内心的恐慌。但现实情况是，市场上大多数的食品都是有添加剂的。比如葡萄糖酸内酯，在很多豆制品就有。那么，葡萄糖酸内酯的危害大吗？

葡萄糖酸内酯

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品--葡萄糖酸内酯。葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂用。它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

所以，对于葡萄糖酸内酯这类添加剂也不必过于敏感。确实是有一些添加剂会有致癌的危险，但是相关法规已经在积极完善，相关部门也在核定标准的安全剂量，在这方面也是有一定的成就的。整个市场环境会越来越好，相关可食用添加剂的标准也会越来越靠近国际标准的。

其实，对于食物添加剂可能致癌的担忧不无正确，毕竟还是有一些物质的可能风险没有被发现而已。如果确实是担心这方面的问题，可以选在尽量在家里做，这样不仅健康卫生，而且流程可控，自己也能够安心一些。当然，现实情况是，现在的人都太忙了，估计是没有这方面的时间了。

葡萄糖酸内酯的危害