乳酸链球菌素片有什么作用

https://www.cphi.cn 2018-10-26 14:02 来源：CPhI制药在线

乳酸链球菌素就是一种极为常见的添加剂，并且使用极为广泛。那么，乳酸链球菌素片有什么作用？

　　很多时候我们会有这样一种疑惑，为什么外面的吃食会比家里做的精致好吃，这是因为其使用的材料和工序是不一样的。同理，现在越来越多人喜欢吃零食，除了家里操作困难之外，更为重要的是在味道、色泽方面存在差异。而这些都离不开食品添加剂这种物质。乳酸链球菌素就是一种极为常见的添加剂，并且使用极为广泛。那么，乳酸链球菌素片有什么作用？

乳酸链球菌素片有什么作用

　　乳酸链球菌素片能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如肉毒梭菌，金黄色葡萄球菌，溶血链球菌，利斯特氏菌，嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖，尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有特效。乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能，造成细胞膜的渗透，养分流失和膜电位下降，从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。

　　对于含有乳酸链球菌素片的食品，食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。

　　对于像乳酸链球菌素片这样的食品添加剂人们一直都有一个片面的认识，特别是在苏丹红事件之后，人们更多是看到了其可能造成的危害。外加一些自媒体对于谣言的以讹传　讹，食品添加剂似乎和癌症画上了等号。

　　诚然，我们在某些食品添加剂标准上还没有达到国外标准，但这也是当下国情等多种问题所致。但是相信随着相关制度的健全，会有越来越多的国际标准的添加剂食品的，更好地维护我们的生命健康安全。

乳酸链球菌素片