https://www.cphi.cn 2018-10-31 14:25 来源：CPhI制药在线
现在植物提取物开始占据市场，特别是在医疗制药方面。这是依托于中医原理，通过植物萃取技术获取的，相较来说毒副作用更小。甘草酸苷是由中药甘草中提取的一个活性成分，通过研究证明，其具有较大的药理作用。那么，甘草酸苷的作用是什么？
甘草酸单铵具有抗肝中毒,降低谷丙转氨酶，恢复肝细胞功能，防止脂肪性变等作用；促进胆色素代谢和退黄及解毒作用，减少胶原纤维增生，防止肝硬化等。
甘草酸单铵主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂原料。
甘草酸单铵主要用途：肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。
就甘草酸单铵在医疗和食品两方面的作用可以看出，其具有较大的市场前景，特别是当前随着肥胖问题越发尖锐突出的大环境下。目前，不少的餐饮企业，诸如可口可乐也研制了无糖可乐，获得了不错的市场反馈。所以，以甘草酸单铵开开辟无糖食品，也是一个新的开发方向，目前已经有相关产品出现在市场上了。
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