https://www.cphi.cn 2018-11-28 15:13 来源：CPhI制药在线
油盐是最常见的调味剂，而我们在超市购买的一些食物，除了油盐之外，还有其他的一些添加剂，诸如着色剂、增味剂或者防腐剂。虽然有些人对于食物添加剂比较敏感，但是现实情况是绝大多是食品品牌都在使用的。双乙酸钠是一种较为常见的添加剂，广泛覆盖食品加工和饲料生产等多个领域。那么，食品级双乙酸钠有什么用途？
双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性。双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。
1.在含水量21．5%左右的谷物中添加0．1%～0．8%的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。
2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。将其应用到广东河粉（切米粉）的保鲜，在米浆中添加0．2%的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。
3.双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。国家标准gb2760－1996规定的使用限量为1克/千克。
此外，用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶，在25-28℃的温度下贮存20天；添加0.1%的双乙酸钠即可防止糖浆发霉。
所以，双乙酸钠是当下最为常见的一种可食用防腐剂，是完全无毒无公害的，对于其相关制品消费者可以放心使用。
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