https://www.cphi.cn 2019-01-07 16:22 来源：CPhI制药在线
说起酵母相信很多人都非常熟悉的，毕竟大家做饭的时候有很多食物都需要加入酵母，不然的话，食物做出来的口感就会差很多。但是，如果问大家酵母抽提物是什么，相信有很多人都是不清楚的，毕竟酵母抽提物对于很多人来说都是比较陌生的词语。所以，现在就要和大家介绍一下酵母抽提物是什么。
实际上酵母抽提物是以视频用酵母为主要原料制成的，以酵母自身的酶或者是外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶后得到，得到之后的酵母抽提物富含氨基酸，肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。在得到酵母抽提物以后，根据需要可以适量的添加一些其他的辅料，也可以在生产后期添加美拉德反应工艺。早期没有酵母抽提物的时候，大家都喜欢使用其他的调味品，但是，酵母抽提物经过合理的调配，加入到食物中，能够明显的增鲜调味，降盐淡盐，对于它的这些好处可能大家不是非常的了解，一般人在购买了酵母抽提物之后，会发现使用了它的食物味道很好，而大家不清楚的是这种酵母抽提物能够获得市场的欢迎，主要还是在于它对于身体的好处是非常的多的。像是平时吃东西比较重口的，五脏容易受到影响，以酵母抽提物代替，就能够降低调味品对身体的影响。
中国人对于鲜味的追求由来已久，酵母抽提物推出以后获得大家的欢迎也是理所当然的事情。
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