栀子黄的制作方式是怎样的

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来源：CPhI制药在线

2019-01-29

栀子黄是一种非常典型的食物色素，从外观上看它呈现出黄色，它在一些地方也被人们叫做藏花素。它属于胡萝卜素系列的一种，它在食品领域的应用是非常广泛的，在接下来的文章中我们就带着大家了解一下栀子黄的制作方式是怎样的？

栀子黄是一种非常典型的食物色素，从外观上看它呈现出黄色，它在一些地方也被人们叫做藏花素。它属于胡萝卜素系列的一种，它在食品领域的应用是非常广泛的，在接下来的文章中我们就带着大家了解一下栀子黄的制作方式是怎样的？

在制作栀子黄的过程中我们肯定会用到一种原料，那就是亚麻油酸。栀子黄是由亚麻油酸氧化制作而成的。它的耐热性非常好，而且它的色素残存率比较高。它对蛋白质以及淀粉都有着非常好的染色能力，所以，我们在制作雪糕或者是做果冻的时候有可能会用到栀子黄。

栀子黄还具有一定的药用价值，它的活血和清热作用比较好，而且它还能够起到止痛降压的作用。但需要特别注意的是如果人们过量摄入栀子黄，那么也会损害身体健康。栀子黄在实际使用的过程中为了防止它变色，很多人还会将栀子黄中加入适量的苯甲酸，当然有的人还会在其中加入山梨酸。

栀子黄的制作方式是怎样的呢，人们在制作栀子黄的时候会用到亚麻油酸，它的抗氧化作用非常好，它是经过亚麻油酸氧化制作而成的，它具有很好的耐热性，它对淀粉以及蛋白质有着非常棒的染色作用。需要特别注意的是这种栀子黄还具有一定的活血作用，它的止痛降压作用也是比较好的。如果人们本身对栀子黄过敏，那么是不可以使用栀子黄的。

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