食品级磷酸三钙有什么作用

https://www.cphi.cn 2019-03-06 15:21 来源：CPhI制药在线

防腐剂是人们认识较早的一种添加剂，特别是在食品加工领域。现在超市里面的食品绝大多数都是使用了添加剂的，虽然苏丹红事件之后消费者是人心惶惶，但是也不能否定添加剂在食品行业的作用，特别是像磷酸三钙这样的营养添加剂。

防腐剂是人们认识较早的一种添加剂，特别是在食品加工领域。现在超市里面的食品绝大多数都是使用了添加剂的，虽然苏丹红事件之后消费者是人心惶惶，但是也不能否定添加剂在食品行业的作用，特别是像磷酸三钙这样的营养添加剂。那么，食品级磷酸三钙有什么作用？

食品级磷酸三钙

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

磷酸三钙在人的骨骼中普遍存在，是一种良好的骨修复材料。磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。

所以，作为一种可食用营养添加剂，磷酸三钙的作用更多地是体现在补钙方面。而补钙是孩童成长过程中极为重要的一个部分，在通过食物摄取无法满足的情况下，就需要通过一个药剂补充了。而对于孩子来说，吃药无疑是一个痛苦的时间，但如果是食用含有磷酸三钙的食物就另当别论了。当然，一定要注意孩子的口味，制定一个科学的配比，适时地进行调整。

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