https://www.cphi.cn 2019-03-20 16:57 来源：CPhI制药在线
上周的3·15晚会，我们看到了各种打假案例，其中最让人啼笑皆非的就是农村各种山寨碰瓷商品，一样的包装图案，只要将"旺仔牛奶"改成"旺仔牛好"，不仔细看就看不出来的。但其实，在实际生产中确实是会存在很多这样性状，名称类似，但却是真实存在的物质，最为明显的就是化工行业了。植酸与植酸钠看起来只有一字之差，但是他们的应用有很大的不同。那么，植酸与植酸钠有什么不同？
植酸又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量。植酸的应用非常广泛。在食品工业中,植酸可用作食品添加剂,在酿酒工业中可用作除金属剂。在医药工业中可用于治疗糖尿病、肾结石等病症。在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛,可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、聚氯乙烯聚合釜防粘釜剂、医药上的止渴剂、饲料的添加剂,还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等,尤其可作为生产肌醇的重要原料之一。
植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂，植酸钠成白色吸湿性粉末状，易溶于水。最显著的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性，广泛应用于医药、食品、日化、油漆涂料、印刷、冶金等行业领域。
其实，从应用上来看，二者之间没有太大的差距的，但是相对来说植酸的作用更具体一些。
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