正规的营养学书籍上并没有“负热量食物”这个概念，也没有正经的营养学家认为可以靠“负热量食物”来减肥

本文转载自“e药环球”。

“四月不减肥，六月徒伤悲”。转眼已是五月，你的减肥大计实现得怎么样了？

没事，赶紧搜搜网上有啥速成的减肥大法。咦，好多公众号都在介绍“越吃越瘦的食物”：

       5种、6种、7种、10种……这下好了，不但吃不胖，还能越吃越瘦，怎么不早点告诉我呢？

       什么是“负热量食物”

       这些文章告诉我们，越吃越瘦的食物叫做“负热量食物”，因为这些食物本身含有的热量低，而消化它们反而要消耗身体本身的热量，这样一抵消下来，消化它们需要的能量比吃进来的能量更多。出＞入，是不是负热量？是不是越吃越瘦？

       名列“负热量食物”榜首的食物通常是芹菜，其他还有莴苣、黄瓜、冰水，有时还有一些低热量的水果，如蓝莓、苹果、柑橘类水果等。这些食物大多都具有高水分、高纤维、低热量的特点。

       但是，正规的营养学书籍上并没有“负热量食物”这个概念，也没有正经的营养学家认为可以靠“负热量食物”来减肥，因为没有什么科学证据来支持这个概念。

       为什么“负热量食物”不能减肥

       首先，咀嚼、消化、吸收食物确实是需要消耗热量的，但是这点热量实在是太少太少，在一个人每天消耗的总热量中只占很小的百分比。这也很正常，如果人类消化食物都需要消耗大量的热量的话，那很可能在漫长的进化史中老早就被淘汰了。

       正因为消化食物所消耗的热量这么低，所以这些所谓“负热量”食物本身含有的热量不大会比这更低（大概只有冰水或者凉白开符合）。何况，就算这些“负热量食物”真的是负热量，也就是它们所含有的热量低于消化它们所消耗的热量，那岂不是我们还要倒贴热量给它们？那我们人体正常生理功能、体力脑力活动所需要的热量从哪里来？

       如果真的有人坚持这些“负热量食物”（或者说是极低热量的食物），那么这个人将得不到足够的热量，也得不到足够的维生素、矿物质这些维持生命所需的重要营养素，也就无法维持人体的正常生理功能，以及日常工作、生活所需的体力脑力活动，最终酿成严重后果。比如：21岁女孩“自杀式减肥”，医生：她还活着就是一个奇迹。

       所以，从营养角度来看，这些“负热量食物”可以作为健康饮食的一部分，但是它们不足以支持身体的正常运作。

       这才是靠谱的减肥方法

       减肥的方法是通过适当的饮食组合来获得身体所需的营养和能量。以下是一些健康减肥的建议：

       遵循饮食指南。减肥时，选择哪种食物有时会让人犯难。这时候，下面这张图里的膳食宝塔可以帮上大忙。它鼓励你吃全谷物、蔬菜和水果。这些食物富含纤维素，可以让你容易感到吃饱。

       少吃脂肪。适当的脂肪是需要的，但是即使是少量的脂肪也含有许多热量。阅读标签，看看一种食物有多少脂肪（参见：避开这5个雷区，让减肥事半功倍）。尽量少吃油炸食品和高脂肪肉类，如汉堡包。

       少吃甜食和不健康的零食。糖果、饼干和蛋糕通常含有大量糖和脂肪，但营养素却不是很多。

       避免含糖饮料。尽量不要喝太多含糖汽水、能量饮料和运动饮料，它们会增加很多热量。也尽量不要喝太多果汁。凉白开是一个很好的选择，可以加入一片柠檬或一点点果汁来增加味道。

       晚上保证充足的睡眠。许多年轻人熬夜太晚，熬夜往往会增加夜间的零食，并且导致第二天早上精力不足。

       少吃快餐。研究显示，每周吃的快餐越多，体重额外增加的风险就越高。所以每周吃快餐应尽量不超过一次。

       用纤维素和蛋白质解决饥饿问题。不要饿过头，那有可能难以做出明智的食物选择。可以在刚开始感到饥饿时，吃一点蛋白质和高纤维食物相结合的小吃，比如全麦饼干和低脂奶酪。这些食物很容易饱，但含的热量却不高。

       注意自己吃了多少。如果不确定一份食物有多少，可以学习如何阅读标签。用小一点的盘子，也可以减少食物的摄入量。尽量不要直接吃一大包食物——那样很容易失控。如果在餐馆用餐，如果不想浪费，可以考虑把没吃完的带回家，不一定要当场吃完。

       想想自己为什么吃东西。有时我们吃东西是为了满足饥饿以外的需求，比如无聊、压力大或孤独。如果是这样，请试试能否想出其他方法来满足这些需求。比如听音乐、与朋友交流等等。

       多动。减肥的一个好方法是积极运动。目标应该是每天进行总共60分钟的中高强度体力活动。如果你有一段时间没有运动了，那么应慢慢开始，循序渐进。

       少坐。这意味着少看电视、少上网、少刷手机。应以“每天一小时体力活动”为目标。

       记住，减肥是要让生活方式向着健康发生转变，并且可以坚持下去——而不能把希望寄托在少数神奇的食物上。

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