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甜菊糖提纯方法

https://www.cphi.cn 2019-06-10 14:30 来源：CPhI制药在线

甜菊糖甙是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。

甜菊糖甙是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。下面简单介绍一下甜菊糖提纯方法，大家做简单了解即可。

甜菊糖提纯

甜菊糖甙的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中，过滤将液体与叶、茎分离，进一步利用水或食品级酒精等进行提纯--完全传统的植物提取方法。从而得到一种可日常食用但不会影响血糖水平的纯天然而且极甜的増甜剂--甜叶菊甙。

不过这种传统工艺也存在诸多问题：1.生产时间长，生产中添加了大量有**的防腐剂；2.添加絮凝剂，絮凝下来的悬浮杂质及活性炭脱色吸收了部分的产品，甜菊糖收率降低；3.采用板框压滤除掉絮凝剂等悬浮杂质，生产环境很差，生产环境很难达到食品添加剂生产要求；4.生产中离子交换和大孔树脂的大量使用，耗费掉大量的水资源和化工原料资源，同时大量树脂洗脱有毒的废水很难用生化处理，给企业带来沉重的经济负担和环保压力。

甜菊糖是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。可按生产需要适量使用。

临床研究表明，甜叶菊提取物的使用，对于包括糖尿病患者，儿童和孕妇，以及副作用或过敏原因不明等原因在内的一般人群，都是安全的。

甜菊糖甜味剂