牡丹籽油的功效和食用方法

https://www.cphi.cn 2019-07-01 17:35 来源：CPhI制药在线

牡丹籽油是从牡丹籽中提取的一种油脂，除了有食用功能之外，还有较强的药理作用。

中医伴随着人类发展走过了漫长的历史，虽然现在西医占据较大的市场，但是随着制药技术的提升，传统中医又焕发出了新机，以植物提取物为主要成分的中成药受到了市场的认可和欢迎。牡丹籽油是从牡丹籽中提取的一种油脂，除了有食用功能之外，还有较强的药理作用。下面简单介绍以下牡丹籽油的功效和食用方法，希望大家对于这种物质有更多的认识。

牡丹籽油的功效和食用方法

1.用牡丹油煎炸。与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2.用牡丹油烧烤煎熬。牡丹油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹油蛋炒饭或做烧烤。

3.用牡丹油做酱料和调味品。用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹油是做冷酱料和热酱料的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

4.用牡丹油腌制。在烹食前先用牡丹油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

而除了食用之外，还可以药用，特别是外用，牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量丰富，对皮肤具有极好的营养护理作用，可明显改善皮肤表皮细胞循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环作用，抑制脂质过氧化作用的进行，改善新陈代谢，延缓皮肤衰老过程，有抗皱、保湿增白作用，使用后皮肤光滑轻松，对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、皮肤皱裂、皮肤干燥有一定治疗效果。

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