柠檬酸钙和乳钙哪个好？是很多朋友都想了解的一个问题，柠檬酸钙具有较好的水溶性，钙元素的占比大约有百分之二十一，它的溶解不依赖胃酸，因此对于消化系统的影响比较小，它有多种口味可以选择。
如果对口味有要求就选柠檬酸钙，乳钙是乳清无机盐的浓缩物，营养价值较高，而且容易被人体消化吸收，乳钙的主要成分有磷酸钙，柠檬酸，氨基酸螯合钙，乳钙的钙含量也较高，但是吸收效率与其他的钙制剂没有差距，如果对于营养素搭配有一件需求可以选择乳钙。
柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。
中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。
食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
阳离子钙具有壮骨、健牙、消炎、镇痛、维持神经与肌肉的正常兴奋性、有治过敏性疾病的功效。
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