https://www.cphi.cn 2019-10-16 14:12 来源：CPhI制药在线
作为一种营养丰富的水果，苹果是我们平常经常都会吃到的新鲜产品之一。由于在苹果当中含有较多的营养物质，因此人们也开始关注苹果提取物。通过各种各样的技术来从苹果当中提炼出更多的有用的物质，并对此加以利用，比如苹果多酚就是其中之一。
苹果多酚是苹果提取物当中比较有代表性的一种，也是应用比较广泛的一种物质。苹果多酚的作用有很多，而且可以被应用的领域也很多。比如，苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质劣变，因此，可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂，含油食品及清凉饮料等的加工制造，可显著提高其产品质量及保质期。此外，由于苹果多酚具有多种保健功能，如预防龋齿、预防高血压、预防过敏反应、抗肿瘤；抗突变、阻碍紫外线吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妆品的制造。苹果多酚作为保健、功能性食品添加剂，其使用量仅需50-500PPm，即可有充分的功效。
除了苹果多酚外，苹果提取物还有很多种。苹果周围本身就具有非常高营养价值的新鲜水果，每天吃一个，可以让你远离医生，而且有益健康。苹果提取物当中还有一种叫果胶的东西，这种物质可以调理人体的生理机能，而且具有非常不错的抗氧化功能。
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