水苏糖属于一种四糖，也属于一种有益菌的食物，因此，水苏糖在多个领域内都可以发挥作用。大家都知道，现在很多食品当中都可能声称添加了一些有益的菌群，因为这些菌群对人体肠胃道功能的改善确实有作用。而水苏糖也不例外。
据了解，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。
水苏糖还有四大作用：
1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。
2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。
3. 水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果。
4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。
除了作用比较多之外，水苏糖的应用范围还非常的广泛，能够被添加在各种的液体食品当中，平常我们经常都会喝到的乳酸饮料，啤酒当中也添加了这一种物质。在一部分烘焙食物当中，这种物质的添加也能够起到保持水分的作用，在开发孕妇老年食品这一方面，这种物质也是大有用途的。
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