在各种各样的动物提取物当中，胰蛋白酶可以说是比较广泛的一种，也是为大众所熟悉的一种物质。想要清楚的了解胰蛋白酶这一种动物提取物的真正面目的话，也许今天这篇文章就可以帮助大家解开谜团。事不宜迟，马上揭秘！
胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，EC 3.4.4.4，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原被合成后，作为胰液的成分而分泌，受肠激酶，或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用，而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。是特异性最强的蛋白酶，在决定蛋白质的氨基酸排列中，它成为不可缺少的工具。
正是因为胰蛋白酶这一种动物提取物具有非常重要的作用，所以平时在物质应用开发方面，更加多的科学家及技术人员也投入了比较大的精力，希望能够更好的发挥胰蛋白酶的作用。
幸好的是随着当代工艺的不断升级，胰蛋白酶动物提取物的制作加工也开始变得更成熟，更加多心的产品被开发，更加多的用户都可以从中获得帮助！
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