微囊粉是一种粉末状的物质，它是借助来微囊技术才被制造出来的，主要是将固体、液体或气体物质包裹所形成的。一般来说直径在 1~500μm，壁的厚度一般为0.5~150μm，这样的设计能够让产品更稳定，并且组分不会互相干涉，有利于人体的吸收，那么它有什么特点呢？
微囊粉的主要特点有：保质期很长，这种物质一般保质期都是在几个月以内，可是它却能够达到整整3年的时间；营养不易流失，因为减少了活性物对光、氧和水的反应，所以营养能保护得很好；控制芯材的释放，有用成分可以缓释吸收，提高营养的利用率；口感更加，它能让不同营养物质的口感达到一个能接受的范围，在消化道中才溶解,释放出内容物,发挥营养作用；隔离活性成分，能保持各种微量元素、营养素和活性物质对人体的活性作用。
微胶囊技术其实在欧美国家已经相对成熟了，但是在国内还是初级阶段，自从20世纪80年代这项技术被引入了之后，我国开始在众多行业领域当中加以应用。特别是在食品工业，这项技术的引入得到了很大的发展，很多新产品就这样诞生了出来。
微胶囊技术在我国已经慢慢的发展得越来越快了，随着技术的不断成熟，很多行业都取得了不错的研究成果。相信在不久以后，我国的微胶囊技术也将接轨国际。
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