https://www.cphi.cn 2020-01-22 11:35 来源：CPhI制药在线
如果我们有在购买的罐头的时候有关注配料表的话，山梨酸应该都不陌生。其实在很多的食品添加剂当中都会有出现。但是很多人都没有去注意山梨酸是什么，或者山梨酸的外表是什么样的等等。山梨酸也可以当作食品的添加剂去使用，而且不仅有着防腐的作用，还有一定的防霉作用。具体的山梨酸是什么物质？山梨酸可以当作防腐剂去使用吗？
山梨酸其实也是一种不饱和的脂肪酸，很多的食物当中都会有出现，而且不同的食品和不同的行业添加用量也会有所不同，不用担心会给身体带来伤害，山梨酸也不会导致过敏等情况的出现，可以当作防腐剂去使用，也是现在食品行业应用最为广泛的防腐剂之一，对于抵抗很多的微生物都有非常不错的效果，从外表上来看山梨酸是一种没有任何颜色的针状结晶或者是白色的结晶粉末，没有明显的味道，也没有明显的臭味，几乎是无色无味的。
比较常见的有粉末状，另外还有颗粒状，我们在使用山梨酸的时候也一定要注意是一种酸性的防腐剂，对于很多的霉菌或者细菌等都非常强大的抑制作用，很多的水果罐头或者肉罐头当中都会有出现。
现在我们对于山梨酸可以当作防腐剂去使用吗？有了更好的了解，山梨酸对于调节PH值有非常不错的效果，比较常见的就是很多的鱼制品或者是肉类以及场内的食品当中都会有出现，不仅可以有效的发挥防腐抗菌的效果，另外还有一个防霉的功效。
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