https://www.cphi.cn 2020-04-14 21:17 来源：CPhI制药在线
讲到D-半乳糖，大伙都不太了解，它呈现白色或者几乎白色粉末，没有什么气味，或者具有一点甜味，可以溶解在吡 啶和水中，也能溶解在醇和甘油之中。它是一种由6个碳和一个醛组成的单糖物质，归类到已糖与醛糖之中，其中D-半乳糖是天然存在的，尤其是牛奶之中，都含有这个物质，牛奶之中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖被身体吸收。
它更是植物树胶、琼脂、黏胶、棉子糖等糖分的重要组分，游离态可以见于乳汁之中，和葡萄糖一块构成了乳糖，通过硝酸氧化的话，又可以形成黏液酸。D-半乳糖可以为身体提供能源，乳糖在乳酸菌的作用下，就形成了这种物质，还有利于钙的吸收，对于人类和动物的神经发育有很重要的影响。另外，乳糖对于乳制品的组织状态也是有一些重要影响，尤其是D-半乳糖结晶对口感有影响，它可以促进小孩生长发育，强壮身体，促进吸收。不过一岁内的小孩肠胃弱，有可能出现乳糖不耐受的情况，这个需要注意，要及时补充益生菌。
D-半乳糖更是单糖在植物界以多糖形式存在与植物树胶之中，游离的半乳糖则存在与常青藤的果酱之中。它更是哺乳动物乳汁之中的一种双糖，在食品工业之中，有很广泛的应用，可以制作婴儿食品和炼乳产品，在医药行业之中，可以用于药品的调味剂和赋形剂，还可以作为细菌培养基。
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