“辣子鸡 or白斩鸡？当餐桌前的你还在犹豫不决时，一只无形的手已经在不经意间替你做了决定。”

       这只无形的手就是色彩对人们的心理暗示作用。

       TNS & GNT全球消费者调查表明，93%的食品选择是基于视觉方面的，且其中75%仅仅基于颜色。颜色在很大程度上左右了消费者的决定权。

       颜色不仅能让食品更为美观，它对食物的味道、健康和人的情绪也有着重要影响。根据Meticulous Research近期发布的报告显示，到2027年，天然食用色素市场将达到32亿美元，复合年均增长率8.4%。随着全球消费者对天然着色和清洁标签的诉求不断上升，天然色素市场在食品行业的发展前景也越来越广阔。

       备受食品品牌关注的天然色素，其功能不仅仅只停留在赋予产品鲜亮的外表，它们所蕴含的健康功能更值得人们期待和进一步开发。接下来，就跟着小编一起探索色彩 世 界吧！

       红色

       颜色特点：振奋心情，增强食欲

       代表原料：虾青素

       虾青素是自然界最强的抗氧化剂之一，其抗氧化能力是维生素C的6000倍。从雨生红球藻提取的虾青素具有含量高、活性高、生物功能活性高及纯 天 然四大特点。云南爱尔发生物技术股份有限公司（展台：E4D48）是全球优质雨生红球藻天然虾青素供应商。从原料制造到高附加值终端产品制造的完整产业链，云南爱尔发实现了我国雨生红球藻虾青素行业内一系列零突破。在12月16-18日的“2020世界天然提取物中国展”上，云南爱尔发将作为全球罕有的掌握两种技术生产雨生红球藻的企业，为大家分享宝贵经验和先进技术。

       代表原料：番茄红素

       研究发现，番茄红素除了能提高免疫力，抗氧化外，还具有预防心血管疾病，防治肿瘤等多种功能。晨光生物科技集团股份有限公司（展台：E5P08）在番茄加工产业的关键技术创新与应用方面都位居前列，现已拥有番茄红素晶体、番茄红素油、番茄红素微囊、水溶性番茄红素、番茄红素微乳液等多种产品。

       蓝色

       颜色特点：静谧、冷静

       代表原料：藻蓝蛋白

       藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取的纯 天 然食用色素，富含蛋白质和多种氨基酸，具有提高免疫力、抗炎、抗氧化、强化新陈代谢等多种功能，被广泛应用于食品着色和功能食品。作为目前全球少数几家能够工业化生产藻蓝蛋白的科技型企业，浙江宾美生物科技有限公司公司（展台：E5E46）的藻蓝蛋白产品凭借优越的性价比以及先进的生产工艺，畅销欧美日本等国际市场。天津诺兰德生物科技有限公司（展台：E4G81）的藻蓝蛋白则是从养植于鄂尔多斯的螺旋藻中提取的，物理萃取过程，无残留溶剂，安全健康。

       黄色

       颜色特点：刺激神经，激发能量

       代表原料：姜黄素

       姜黄素是近年来功能食品和补充剂的热点原料，具有抗肿瘤、抗纤维化、改善胰岛素抵抗等保护作用。陕西昂盛生物医药科技有限公司（展台：E5D21）是姜黄素、10%水溶性姜黄素、四氢姜黄素、姜黄素颗粒等姜黄素系列产品的优质供应商，以先进的技术和高质量的原材料，通过C14检测满足全球姜黄素客户的需求。而参与制定国家标准和美国USP标准修订的宁波中药制药股份有限公司（展台：E4B22）拥有资深的新品研发和质控能力，目前姜黄素产品技术、产量均处于领 先地位。

       想要近距离了解更多优质的功能性天然色素供应商？

       2020年12月16-18日在上海新国际博览中心举办的世界天然提取物中国展（NEX China）现场，云南爱尔发、晨光生物、浙江宾美、陕西昂盛等天然提取物供应商将携手展示创新功能性天然色素，以缤纷色彩点亮健康生活，为75,000余人次专业观众奉上一场视觉盛宴。

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