https://www.cphi.cn 2021-08-25 22:15 来源：CPhI制药在线
我们食用的很多食物当中会添加一些化学类的物质，因为有一些化学类的物质添加在食物当中，能够产生一定的积极效果，葡萄糖酸内脂就是这样的一种物质，它可以作为一种保鲜剂，也可以作为防腐剂，可以预防食物过早的出现腐坏的情况，了解这种物质的时候，我们一起详细了解一下葡萄糖酸内酯的物理性质和化学性质。
了解一种化学物质的时候，首先要了解它的物理性质和化学性质，葡萄糖酸内脂，它属于一种有机化合物，它可以作为凝固剂，或者是稳定剂，并且也可以作为一种食品添加剂添加在食品当中，比如在做奶类食物，尤其是某一些酸奶的时候，会加入这种化学物质，还有就是在做豆腐的时候，也有可能会使用到这种具有凝固效果的化学物质，它的分子量是178.14。它的熔点是160摄氏度。与水是很容易融在一起的，但是并不溶于乙 醚。可以通过分步结晶法，或者是共沸脱水结晶法等方法提取和制作出来，这种物质它的化学性质主要体现在。与很多物质结合在一起之后，就会发生化学变化。很多人喜欢吃的内脂豆腐，在它的成分中就添加了这种物质，因为这种物质有一定的凝固效果，可以帮助豆腐更好的凝固在一起，保证豆腐的外形更好。
这就是葡萄糖内酯物理性质和化学性质基本介绍，我们不仅了解了它的物化性质，对于这种物质所能产生的作用，也更为了解。知道它可以添加在食品当中，但是并不是所有的人都适合吃含有这种物质为成分的产品和食品。
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