大佬都看好的微藻，能否成为食品工业的明日之星？

热门推荐：微藻 , 联合利华 , 英国生物技术公司 ,

来源：CPhI世界制药原料中国展

2021-09-16

2020年7月29日，联合利华宣布与英国生物技术公司Algenuity合作共同尝试研发以微藻为原料的植物基产品，成为继玛氏、亿滋、雀巢后，又一个瞄准微藻领域的食品巨头。

CPhI & P-MEC China

速领CPhI & P-MEC China 2021免费门票

根据Transparency Market Research报告显示，2020-2030年期间，全球微藻市场预计将以5%的年复合增长率增至32亿美元，而食品饮料将成为微藻的主要应用领域。

微藻到底蕴含什么魔力，能够频繁赢得食品大佬的青睐？

“微藻是一种光合自养微生物，常被称为“超级食材”和“未来食品”。它生长于碱性水质，需要通过显微镜才可以被观察到。”

微藻，天然着色剂

在清洁标签【1】的大势所趋下，天然色素将逐渐取代人工色素。螺旋藻的藻蓝蛋白、小球藻的叶绿素和叶黄素及雨生红球藻的虾青素都具有很强的着色能力，可以被提取为天然着色剂应用于食品市场。其中，螺旋藻含有的藻蓝蛋白是自然界中屈指可数的色素蛋白，是美国FDA认可的唯一天然蓝色色素来源。

微藻，营养功能性

随着全球植物基浪潮的兴起，植物蛋白原料呈现出多样化的发展趋势。相较于大豆、豌豆、燕麦、椰子、开心果、鹰嘴豆等为人熟知的植物基原料，微藻还处于萌芽阶段，但却优势明显。

在成分方面，微藻类蛋白质拥有人体必需的所有氨基酸种类，且平均含量远高于牛肉、大豆等高蛋白食物。不仅如此，微藻还富含各种维生素和矿物质，如维生素A、C、B1、B2、B6、烟酸、碘、钾、铁、镁和钙等元素。

在营养吸收方面，微藻类蛋白质也具有明显的优势。以螺旋藻为例，螺旋藻的细胞壁纤维素含量较低，细胞壁薄，极易被人体消化吸收。同时螺旋藻中的藻蓝蛋白具有很强的水溶性，消化和吸收表现良好。

微藻界的“四大天王”，你是否有所耳闻？

螺旋藻，自然界的营养包

螺旋藻是一种古老的原核藻类，由单列细胞组成，因藻体卷曲呈螺旋状而得名。螺旋藻基于营养素均衡、高营养素含量、高消化率等独特的优势，被各国规模化推广并成为改善和提升国民健康素质的天然营养食品。联合国粮农组织将螺旋藻赞誉为自然界馈赠的营养包，我国卫生部门也已批准螺旋藻为新资源食品和蓝帽子保健食品。

红球藻，人体健康软黄金

雨生红球藻是继螺旋藻后又一种具有高经济价值的微藻，其虾青素的含量为1.5%~4.0%，是天然虾青素的理想生物来源。红球藻虾青素临床应用价值广泛，目前已开展或正在开展的临床试验内容包括血糖、血脂异常；心血管疾病；衰老；视网膜病变；关节炎症或疼痛；头发、皮肤和指甲健康；肥胖；肝病等领域。

裸藻，水中冬虫夏草

裸藻，又称绿虫藻，兼具植物性和动物性，堪称“水中冬虫夏草”。裸藻具有很强的免疫调节作用，能够清除脂肪、胆固醇等，增强免疫系统，并降低血液当中的尿酸含量。2013年国家卫生部已批准裸藻为新资源食品。

小球藻，优质健康食品源

小球藻是良好的叶绿素来源，具有排毒和净化作用；对有肝病、饮酒吸烟、便秘的人非常有帮助。其特有的小球藻生长因子(CGF)，有助于修复全身神经组织，对治疗退行性大脑和神经疾病也有广阔的研究空间。

未来，随着微藻的产业化和生物技术的蓬勃发展，微藻的营养价值将进一步得到释放。虽然目前中国市面上的微藻产品种类仍比较单一，但不少企业已嗅到这片蓝海暗藏的发展机遇，纷纷推出相关产品，抢占市场先机。2021年12月16-18日，“世界天然提取物中国展（NEX China 2021）”将携手“第二十一届世界制药原料中国展（CPhI China 2021）”于上海新国际博览中心盛大召开，届时将有多家企业带来微藻类相关产品成果展示。

新大泽