https://www.cphi.cn 2022-03-08 09:56 来源：CPhI制药在线
A苷甜菊糖这种物质可以当做甜味剂去使用，并且目前已经应用了有几百年的历史，具有低热量还有高甜度这样的特点，所以应用广泛，那么在下面主要针对于A苷甜菊糖的特性和应用，为大家进行相关的介绍。
A苷甜菊糖的纯度在80%以上的话，属于白色的结晶或者是粉末吸湿性并不大，可以溶解在水和乙醇中，并且跟蔗糖和果糖，还有葡萄糖和麦芽糖在混合使用的时候，能够让甜味更加的纯正，甜度也可以起到相乘的效果。如果在3到10的PH值内，性质也是比较稳定的，容易存放。
A苷甜菊糖添加在溶液中的性质也是比较稳定的，即便进行了加热的处理，也不会出现太大的变化，在酸碱的介质中也不会出现分解的问题，避免了发酵和变色，还有沉淀的情况出现，也能够降低粘稠度，还可以延长食品的保质期。
A苷甜菊糖的甜味是比较纯正的，可以也带来清爽绵长的口感，甜度则要比蔗糖更高，能够打到150到300倍左右。
A苷甜菊糖的应用
A苷甜菊糖通常可以添加在蜜饯凉果和糕点，还有风味发酵乳和饮料中，并且已经拥有了数百年的食用历史，可以作为一种功能性的糖类，以及在食品工业中得到了广泛的应用，也有着十分广阔的发展前景。
在以上的文章内容内中，主要针对于A苷甜菊糖的特性和应用，为大家进行了相关的介绍，可以看出A苷甜菊糖甜味纯正，稳定性也是很不错的。
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