很多蔬菜或者水果着色的时候，都会使用辣椒红色素。可能听到色素，大家想到的就是色素的不健康，色素副作用有多大等等。但是食物毕竟是讲究色香味俱全的。很多时候服用添加的色素，副作用确实很大，但是如果这个色素是天然的，大家肯定是可以放心使用的。那么，辣椒红色素是从辣椒身上提取出来的天然着色剂吗？下面就带大家一起来了解下辣椒红色素这种产品。
辣椒红色素，有时候简称辣椒红或者辣椒油树脂。实事求是的说，辣椒红色素就是从辣椒身上提取出来的天然的着色剂。辣椒红色素里面的成分有两种，除了辣椒红素以外，还包括了辣椒玉红素。这两类物质都是属于类胡萝卜素。当然，最主要的成分就是这两大类，其实辣椒红素里面也同样包括了不着色的其他成分。
市面上利用辣椒红色素来着色的情况是比较多的，所以辣椒红色素也是比较畅销的一类产品。使用辣椒红色素来进行着色的话，会让食物更加的色香味俱全。而且辣椒红色素的着色能力还比较强，对于仿真食品而言，还能相对延长食物上架的时间。可以说辣椒红色素的保色效果是相当的靠谱。
以上是关于辣椒红色素是从辣椒身上提取出来的天然着色剂吗的简单介绍。现在大家应该都对辣椒红色素的作用有了具体的认识。这是一种天然无添加的着色剂。
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