羧甲基纤维素钙是一种什么物质？它的用途又是怎样的？现实当中，一些朋友在初次接触到这一类物质的时候，由于对它的了解并不是很多，于是就不知道应该如何来回答这一系列问题。在今天的内容分享当中，笔者就这方面的内容简单的说一下。
羧甲基纤维素钙实际上是一种具有粘合特性的崩解剂，它具有快速吸水膨胀的能力，适用于湿法制粒和粉末直压工艺，具有良好的可压性，由于其良好的螯合结构，尤其对于头孢类药物具有很好的溶出改善性能。由于其钙盐的存在，对于限制钠盐的心血管药物特别适用。
羧甲基纤维素钙是白色的结晶性粉末，没有臭味，几乎不会溶于水，吸水则会膨胀数倍，对光、热、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉，酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。
和行业当中的其它同类产品相比较而言，羧甲基纤维素钙的用途就显得十分的广泛了，它可以用作增稠剂、粘结剂、分散剂、溃散剂；可用于汤粉成型，溶解时因水膨润作用，促进了溃散和分散。羧甲基纤维素钙对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，有促进在水中分散和溶解的效果。
在巧克力饼干当中添加1%-2%的羧甲基纤维素钙，不易粘齿，而且能改善味感，还有吸水泡胀效果，在食品行业，它主要用于乳制食品、肉制食品、烘培食品、面制食品以及调味食品等。
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