https://www.cphi.cn 2022-11-16 14:54 来源：CPHI制药在线
其实在我们日常吃的肉制品以及乳制品中会加入到适量的乳酸链球菌肽，但是为了保证饮食安全，乳酸链球菌肽的使用量是一定要适宜的，如果超标肯定是不行的。那么，乳酸链球菌肽在食品中使用量为多少呢？不妨看下具体的介绍。
日常我们购买的罐头以及植物蛋白饮料内会加入适量的乳酸链球菌肽，它的使用量为0.2g/kg，肉制品内乳酸链球菌肽的使用量需要控制在0.5g/kg，干酪制品以及干酪通常乳酸链球菌肽的用量要求是12.5mg/kg。乳酸链球菌肽使用限量要求比较高，一定要严格执行，如果过量的使用肯定是不可以的。
另外乳酸链球菌肽还需要在常温下保存，保证整个环境是干燥、阴凉且通风的，最好是将温度控制在零度到十五度之间，温度如果超过了三十度，可能会导致乳酸链球菌肽的部分成分出现失活的情况，对于后续使用会造成很大的影响。因此乳酸链球菌肽绝 对不可以放在高温以及高热的环境中，尤其是到了夏季，应该放在阴凉的环境中，可以避免乳酸链球菌肽出现失活的现象。
看完乳酸链球菌肽在食品中使用量为多少有了更深的理解，在食品中加入乳酸链球菌肽之前，首先要用0.02mol/L的盐酸进行溶解，然后才能使用，是不可以直接将乳酸链球菌肽加入到食品中的。另外加入乳酸链球菌肽的产品开袋后尽量尽快吃完，不要长时间暴露在空气中。
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