弹性蛋白酶在医学方面有着重要的用途，比如说可以应用于高血脂症的治疗，同时也可以预防中药动脉硬化以及脂肪肝等等，同样还可以应用在肉类或者是水产品的加工中起到嫩化的作用，之所以起到这些功效，主要还是因为这种化学物质本身所存在的性质决定的。那么弹性蛋白酶的化学性质是什么呢？
弹性蛋白酶属于一种淡黄色至深黄色的粉末状，同时也可以表现出是浅褐以及深褐色的液体，可以溶解在水中，但是不会溶解在乙醇中，具有不错的吸湿性能。
弹性蛋白酶这种物质，能够起到将解体组织蛋白质中所存在的弹性蛋白消化分解的作用，其中也包含了肽的结合，还有酰胺结合以及酯结合的，通过加水来进行分解，较适合的温度则是25℃左右。
弹性蛋白酶也有十分明显的β脂蛋白酶的作用，可以起到活化磷脂酶a以及帮助改善血清脂质，还有降低血清胆固醇的功效，也可以帮助降低血浆的胆固醇，还有低密度脂蛋白以及甘油三酯，针对于高密度脂蛋白则可以起到升高的作用，可以增大动脉的弹性，也能够起到抗动脉粥样硬化的功效，还可以预防脂肪肝。
在以上的文章内容中，主要就是针对于弹性蛋白酶的化学性质是什么呢？这个问题的相关介绍了，希望能够为大家带来帮助。
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