对于防腐剂，想必多数人都不陌生。它可以添加在医药中，可以添加在食物中，甚至在高昂化妆品中都有添加，只是各自的形态会有所不同。同时，大家也知道，防腐剂是一种化学物质，有一些长期摄入是会致病致癌的。那么，丙酸钠是一种常用的防腐剂有害吗？
食品添加剂是现代食品工业的基础，分为增稠剂，发泡剂，抗氧化剂，防腐剂，乳化剂等23大类别，2000余种，最常见的防腐剂是丙酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。因为这几年三聚氰胺、塑化剂等化学物质的检出让不了解添加剂的人士喜欢将有毒化学物质和食品添加剂划上等号，这是完全错误的。
三聚氰胺、塑化剂这种东西的添加叫做“添加有毒化学物质”，而防腐剂、增稠剂的添加叫做“合理的添加食品添加剂”。因为对有毒化学物质的敬畏，导致普通人对化学添加剂中尤其是“防腐剂”，“抗氧化剂”这种字样的物质产生抗拒感。但是食品添加剂如果被批准使用的话，必须经过至少长达1-2年的审批过程，包括小白鼠试验，人体临床实验等才能够被批准使用，因此安全性上大家尽可放心，所有的食品添加剂在摄入量的范围内基本对人体不会产生有害的现象。
所以，像丙酸钠这些经过临床论证，且达到国家标准的食用添加剂对人体基本是没有太大的影响的。不过，对于含防腐剂成分的食物，我们还是要控制摄入量，不怕一万，就怕万一嘛！
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