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纳他霉素对孕妇有害吗

https://www.cphi.cn   2018-11-09 15:22 来源:CPhI制药在线

孕妇由于怀孕的原因,饮食结构发生了很大的变化,为了胎儿更好的发展,忌口是必须的,像一些凉性的食品是一定不能碰的。但其实,在我们超市所销售的很多食品中都是有添加剂的,有一些甚至还含有激素,对于这类食品在购买的时候一定要注意区分。纳他霉素是一种较为常见的添加剂,主要起防腐作用。那么,纳他霉素对孕妇有害吗?

  孕妇由于怀孕的原因,饮食结构发生了很大的变化,为了胎儿更好的发展,忌口是必须的,像一些凉性的食品是一定不能碰的。但其实,在我们超市所销售的很多食品中都是有添加剂的,有一些甚至还含有激素,对于这类食品在购买的时候一定要注意区分。纳他霉素是一种较为常见的添加剂,主要起防腐作用。那么,纳他霉素对孕妇有害吗

纳他霉素对孕妇有害吗

  纳他霉素是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂,所以它对于孕妇是没有影响的。如果不放心的,饮食之类的自己在家里面制作,这样更为安全卫生一些。

  纳他霉素是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合,阻遏麦角甾醇生物合成,从而使细胞膜畸变,最终导致渗漏,引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。

  1982年6月,美国FDA正式批准纳他霉素可以用作食品防腐剂。1996年,中国食品添加剂标准化学技术委员会正式批准纳他霉素可作为食品防腐剂。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会规定了人体可无条件接受每天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也授权通过批准。人体通常摄入量远远低于安全量以下,即使消费量很大的奶酪和香肠也如此 。

  我国国标GB2760规定了那他霉素的适用范围和用量:乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等,用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。

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