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蔗糖脂肪酸酯的作用有哪些

https://www.cphi.cn   2019-01-29 15:13 来源:CPhI制药在线

我们这里所说的蔗糖脂肪酸酯指的是非离子表面活性剂。蔗糖脂肪酸酯在食品领域的应用是非常广泛的。在接下来的文章中我们将带着大家了解一下蔗糖脂肪酸酯的作用有哪些。

我们这里所说的蔗糖脂肪酸酯指的是非离子表面活性剂。蔗糖脂肪酸酯在食品领域的应用是非常广泛的。在接下来的文章中我们将带着大家了解一下蔗糖脂肪酸酯的作用有哪些

蔗糖脂肪酸酯最主要的作用是当做乳化剂,当然我们也可以把它当做保鲜剂使用。质量较好的蔗糖脂肪酸酯是无色无味的,而且没有**。它在一些肉制品和香肠当中发挥的作用非常大。人们也可以用它来给水果或者是鸡蛋保鲜。

我们在制作冰激凌或者是糖果面包的时候也会加入蔗糖脂肪酸酯。蔗糖脂肪酸酯还可以被用来制作八宝粥,它可以让八宝粥的口感更加好,而且可以延长它的保质期。

我们通常所接触到的巧克力类的糖果当中其实也加入了蔗糖脂肪酸酯。蔗糖脂肪酸酯的亲水性比较好,人们在使用蔗糖脂肪酸酯的时候习惯先将蔗糖脂肪酸酯和少量的水融合,然后再加热,这样可以让它溶解的更加充分。蔗糖脂肪酸酯具有轻微的**,所以不适合大量被食用。

蔗糖脂肪酸酯的作用是什么呢,从文章中可以看出蔗糖脂肪酸酯是非常典型的乳化剂,它的保鲜作用也是比较好的。它在食品领域的应用非常广泛,很多人习惯用它来制作肉制品或者是香肠,当然,蔗糖脂肪酸酯也可以为水果和鸡蛋保鲜。如果人们对这类物质过敏,那么是不适合食用这类物质的。

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